Nachspeise - Kalte Desserts - Joghurtdessertcreme mit Apple crumble

Zutatenliste & Informationen

Zutaten

    Streusel
  • 150 g Dinkelmehl
  • 70 g feiner brauner Zucker
  • 1/2 TL gemahlene Vanille
  • 1 TL Zimt
  • eine Prise Salz
  • 100 g Butter
    • Apfelkompott
  • ca. 1,2 kg Äpfel
  • Saft und Abrieb von einer 1/2 Bio Orange
  • 1 Zimtstange
  • 3 Nelken
  • 5 EL Zucker
  • ca. 250 ml Apfelsaft
  • 1 TL Maizena
    • Creme
  • 400 g Sauerrahm
  • 300 g griechisches Joghurt
  • 250 g Obers (Sahne)
  • 3 EL Honig
  • 1-2 EL Zucker (nach Belieben)
  • Abrieb von 1/2 Bio-Orange
  • 1/2 TL gemahlene Vanille

Anleitung

Für die Streusel: Mehl, Zucker, Vanille, Zimt und Salz mischen. Butter in Flöckchen zugeben und mit den Händen verketen, bis Streusel enstehen. Für 30-60 Minuten kühlen. Streusel auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Bei 180°C (HL) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für das Kompott: Die Äpfel schälen und würfeln. Mit Orangensaft, Abrieb, Zimt, Nelken und Zucker in einem Topf mischen. Apfelsaft zugießen und zugedeckt ca. 10 Minuten leicht kochen lassen. Zimt und Nelken entfernen. Je nach Konsistenz das Kompott mit etwas angerührter Stärke binden. Das Kompott in den Gläsern verteilen.

Für die Creme: Sauerrahm, Joghurt, Orangenabrieb, Vanille, Honig und Zucker verrühren. Obers cremig steif schlagen und unterheben. Die Creme auf das Kompott in den Gläsern geben. Streusel darübergeben und nach Belieben mit Staubzucker besieben.

Einstellungen


    Ofen

    ~

    Herd

    ~

    Schwierigkeit

    mittel


    Einstellungen

    -

    Grill

    ~

    Menge

    für 3-4 Personen

Zeiten


    Vorbereitung

    ca. 30 Minuten

    Ruhezeit

    keine


    Kochzeit

    ca. 0 Minuten

    Fertigstellung

    ca. 12 Stunden

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